湘菜啤酒子姜鸭的做法流程如下:
配方:
- 鸭子 1 只
- 子姜 2 块
- 啤酒 2 杯
- 青红椒各 1 个
- 蒜 5 瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:
1. 鸭子洗净切小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干备用。
2. 子姜去皮、切成片备用。
3. 青红椒洗净切小块备用。
4. 蒜切末备用。
5. 锅中倒入适量油,加入蒜末煸炒出香味。
6. 加入子姜片煸炒至表面微黄。
7. 倒入啤酒,加入适量的盐和生抽,煮开。
8. 加入青红椒块,继续煮至青红椒变软。
9. 加入适量的料酒和白胡椒粉,煮开。
10. 加入适量的鸡精,煮开。
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1. 倒入水淀粉勾芡,煮开即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,尤其是喜欢吃鸭肉和姜的人。
注意事项:
1. 焯水时加入开水,将鸭子焯水至变色,去除血沫。
2. 啤酒的酒精含量较低,但是也需要适量饮用,以免出现醉酒的情况。
3. 青红椒和鸭肉的比例可以根据自己的口味进行调整。
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