糖水川菜椒盐水煮鱼的做法
川菜作为我国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中椒盐水煮鱼是一道极具特色的传统川菜,以其鲜美的口感和椒盐的调味深受人们的喜爱。那么,糖水川菜椒盐水煮鱼的做法是怎样的呢?下面我们将为您介绍。
【第一步】准备食材
要制作椒盐水煮鱼,首先需要准备以下食材:
- 鱼片:选用草鱼或鲶鱼等白肉鱼类
- 配菜:豆芽、木耳、豆腐皮等
- 调味料:椒盐、盐、糖、鸡精、姜蒜、料酒等
【第二步】鱼片处理
将鱼片用料酒、盐、鸡精、姜丝腌制约20分钟,使其入味。
【第三步】制作椒盐
将适量的椒盐放入炒锅中,用中火慢慢炒制,炒至椒盐出香味,颜色变成深黄色。
将炒好的椒盐放入碗中,加入适量的糖和鸡精,搅拌均匀。
【第四步】配菜加工
将豆芽、木耳、豆腐皮等食材清洗干净,切成大小适中的块状。
【第五步】水煮鱼制作
将腌制好的鱼片放入开水中煮熟,捞出备用。
在锅中加入适量的油,放入姜蒜爆香,加入配菜翻炒,最后倒入适量清水,烧开后加入鱼片,煮熟后捞出沥干水分。
最后,将椒盐糖水倒入碗中,撒上葱花即可。
糖水川菜椒盐水煮鱼的做法就这些,制作起来比较简单,但口感却非常鲜美。如果想尝试这道美味的川菜,不妨自己动手制作一下,感受它的独特魅力。
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