1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅冷油,将冰糖放入煸炒至糖色变成棕红色;
3. 加入焯过水的五花肉块,煸炒至表面金黄色;
4. 加入生姜、葱、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮和香叶,加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜;
5. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。 二、适合人群 红烧肉是一道非常适合全家食用的美食,不仅口感鲜美,而且营养丰富。因此,无论是老年人、儿童还是成年人,都可以食用。
三、禁忌
1.患有肝病、心脏病等疾病的人不宜多吃红烧肉,因为红烧肉中含有较高的蛋白质和脂肪,这些物质会促进肝细胞的再生和修复,但如果过量食用,会增加肝脏的负担。
2. 孕妇和哺乳期的妇女也不适合多吃红烧肉,因为红烧肉中含有较高的蛋白质和脂肪,这些物质会对胎儿和乳汁分泌产生影响。
四、总结 红烧肉是一道简单又美味的美食,它的制作流程相对简单,但口感却是一流的。适合人群广泛,但孕妇和哺乳期的妇女需要谨慎食用。如果有任何禁忌,请务必遵循食谱中的说明。
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