1. 【新派粤菜做法凉拌菜】
2. 材料：
- 黄瓜 1根
- 瘦肉丝 100克
- 鸡蛋 1个
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
3. 制作步骤：
1. 黄瓜和瘦肉丝用盐腌制10分钟，挤出多余水分备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将瘦肉丝炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入黄瓜丝和瘦肉丝，翻炒至黄瓜变软。
7. 加入青红椒丝，加入盐、糖、生抽、醋调味。
8. 加入适量的水，焖煮5分钟，待汤汁浓稠即可关火。
5. 【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和减肥人群。
6. 【禁忌】
黄瓜有利尿作用，容易引起脱水，所以在食用前一定要挤干多余的水分。
黄瓜中含有维生素C，过度食用会对人体造成伤害，所以孕妇、小孩和老年人应该适量食用。
7. 【注意事项】
1. 炒黄瓜时不宜过久，以免影响口感。
2. 调味时要适量，以免过于甜酸。
3. 汤汁浓稠度适中，口感更好。
8. 【总结】
这道菜是一道新派粤菜做法的凉拌菜，口感清爽，营养丰富，适合所有人群食用。
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