黄骨鱼炖豆腐是一道美味的川菜,下面是具体的制作方法:
材料:
- 2条黄骨鱼(约500克)
- 豆腐(1块)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青葱(适量)
- 干辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 白糖(适量)
步骤:

1. 黄骨鱼去鳞、去骨、去头尾,清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,腌制一会儿备用。
2. 豆腐切成块状备用。
3. 姜、蒜切末,青葱切段,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,放入黄骨鱼煸炒一会儿。
5. 加入适量的料酒,煮至鱼变白,加入足够的清水,放入豆腐块,加盖炖煮5分钟左右。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽、胡椒粉、白糖,继续炖煮10分钟左右,直到豆腐入味。
7. 最后加入葱花翻炒一下,即可出锅。
黄骨鱼炖豆腐是一道非常美味的川菜,汤汁鲜美,豆腐吸收了鱼的味道,非常下饭。制作方法也非常简单,值得一试。