青椒炒猪肝是湘菜中的经典菜肴之一,口感鲜美,营养丰富。以下是青椒炒猪肝的湘菜做法视频,供您参考。
(1)青椒炒猪肝的做法步骤:
材料:
- 猪肝 200 克
- 青椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 猪肝切成薄片,加入料酒和生粉搅拌均匀腌制 10 分钟备用。
2. 青椒切丝,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,爆香姜蒜末,加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
4. 加入青椒继续翻炒均匀,加入少许盐和糖调味。
5. 加入少许鸡精,再翻炒均匀即可。
(2)青椒炒猪肝的营养价值:
猪肝是动物体内储存血液的地方,含有丰富的铁、锌等微量元素,具有补肝肾、益气血的功效。青椒则富含维生素 C、叶酸和膳食纤维,有助于增强免疫系统、促进消化。
(3)青椒炒猪肝的小贴士:
1. 炒猪肝时火候要掌握好,不要太大火,否则容易糊锅。
2. 青椒含有丰富的维生素,因此在炒猪肝时加入少许青椒可以增加口感和营养价值。
3. 鸡精是一种调味料,可以帮助增强菜肴的口感和营养成分,但是不能多加,否则会增加过多的热量和脂肪。
以上就是关于青椒炒猪肝的湘菜做法视频和营养价值的详细介绍,希望对您有所帮助。
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