潮汕菜厨房调料配方
【1】制作流程
材料:
- 辣椒:50克
- 姜:20克
- 蒜:20克
- 大葱:1根
- 八角:2个
- 桂皮:1根
- 花椒:10克
- 酱油:50毫升
- 料酒:50毫升
- 冰糖:20克
- 食用油:适量
步骤:
1. 将辣椒、姜、蒜、大葱切成碎末备用。
2. 将八角、桂皮和花椒放入香料包中备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,加热至油热后加入姜蒜末煸炒。
4. 加入辣椒末、大葱和香料包继续煸炒至香味四溢。
5. 加入适量的酱油、料酒和冰糖翻炒均匀。
6. 将炒好的调料倒入碗中,即可食用。
【2】适合人群
这道菜品适合所有人食用,尤其适合孕妇、小孩和老年人。因为它不仅美味可口,还能促进消化、增强免疫力和预防感冒等疾病。
【3】禁忌
1. 辣椒不要吃太多,因为辣椒会刺激肠胃,引起消化不良。
2. 姜和蒜不要吃太多,因为姜和蒜会和辣椒一起产生辣味,影响口感。
3. 大葱也不要吃太多,因为大葱会引起胃部不适。
【4】注意事项
1. 炒辣椒时要快速,以免炒糊。
2. 制作调料时要密封好,以免受潮。
3. 食用时要注意卫生,以免引起食物中毒。
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