粤菜茶皇虾做法窍门
【
1. 准备食材】
- 虾：去壳去头去虾线，洗净，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟备用。
- 茶叶：泡制红茶或绿茶，约3-5片，备用。
- 葱姜蒜：适量，切末备用。
- 酱油：适量，备用。
- 盐：适量，备用。
- 糖：适量，备用。
- 鸡精：适量，备用。
- 食用油：适量，备用。
【2. 制作流程】
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的虾煸炒至变色。
2. 加入泡好的茶叶，翻炒均匀。
3. 加入适量酱油、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
4. 加水，焖煮5-10分钟，直到虾熟透，汤汁浓稠即可。
5. 最后翻炒均匀，即可出锅。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群，特别是喜欢美食和海鲜的人，尤其适合虾爱好者。
【4. 禁忌】
孕妇、小孩和老人应避免食用茶叶虾，因为茶叶中含有的咖啡因和茶多酚具有兴奋神经的作用，容易引起失眠、心悸等不适症状。同时，虾中含有虾青素，是一种抗氧化物质，但过量摄入会对健康产生不良影响。
【5. 小贴士】
1. 炒茶叶虾时，茶叶不要炒糊，以免影响口感。
2. 加水时，不要一次加太多，以免虾煮烂。
3. 煮虾的时间不要太长，以免影响口感和虾的鲜味。
4. 调味品的用量要根据个人口味适量调整。
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