1.鸡肉切成丁，用料酒、盐和鸡精腌制10分钟左右。
2. 干辣椒剪成段，花生炒熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入干辣椒煸炒至变色。
5. 加入腌制好的鸡肉丁煸炒，煸炒至鸡肉变色。 6. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒，继续煸炒均匀。 7. 最后，加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。 【步骤三】烹饪技巧
1.煸炒鸡肉时要有耐心，不能急于求成，否则鸡肉容易变老。
2. 干辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 花生可以提前浸泡一下，这样烹饪出来的宫保鸡丁口感更好。 【步骤四】适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢吃辣的人。但是，由于干辣椒中含有辣椒素，所以孕妇、小孩和患有口腔、皮肤等疾病的人应该少吃或者不吃。 【步骤五】禁忌
1.干辣椒不能吃太多，否则容易上火。
2. 花生也不能吃太多，否则可能会影响消化。
3. 鸡肉应该选择新鲜的，肉质更嫩。 以上就是详细菜谱和制作流程，希望大家喜欢。
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