炒河粉粤菜做法大全
(1)制作步骤
材料：
- 河粉 200 克
- 瘦肉丝 100 克
- 虾仁 100 克
- 葱花 50 克
- 姜末 20 克
- 蒜末 10 克
- 青红椒各半个
- 酱油 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 料酒 10 毫升
- 白糖 5 克
- 鸡精 3 克
- 盐 2 克
- 食用油 适量
做法：
1. 河粉煮熟备用，青红椒切丝备用。
2. 热锅凉油，加入瘦肉丝和虾仁煸炒至变色。
3. 加入葱花、姜末、蒜末继续煸炒。
4. 加入青红椒丝和酱油、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入煮熟的河粉翻炒均匀，淋上少量水防止过度炒糊。
6. 炒至河粉熟透，起锅前撒上少许葱花即可。
(2)适合人群
炒河粉是一道营养丰富、简单易做的粤菜，适合各个年龄段的人群食用。
对于小孩子来说，炒河粉是一道美味的营养餐，可以帮助他们的生长发育和增强免疫力。
对于成年人来说，炒河粉是一道低热量、低脂肪的健康餐，可以满足身体所需的营养和能量。
对于老年人来说，炒河粉中含有丰富的维生素和矿物质，可以有助于维持身体的机能和预防疾病。
(3)禁忌
虽然炒河粉是一道营养丰富、简单易做的粤菜，但是也有一些食用禁忌需要注意以下几点：
1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用炒河粉。
2. 患有胃病和肠道疾病的人应在医生指导下食用。
3. 河粉未煮熟时食用可能会引起食物中毒。
(4)总结
炒河粉是一道营养丰富、简单易做的粤菜，适合各个年龄段的人群食用。但孕妇和哺乳期妇女、患有胃病和肠道疾病的人以及未煮熟的河粉都不应食用。炒河粉的正确做法如下：
1. 河粉煮熟备用，青红椒切丝备用。2. 热锅凉油，加入瘦肉丝和虾仁煸炒至变色。3. 加入葱花、姜末、蒜末继续煸炒。4. 加入青红椒丝和酱油、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。5. 加入煮熟的河粉翻炒均匀，淋上少量水防止过度炒糊。6. 炒至河粉熟透，起锅前撒上少许葱花即可。
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