【印度菜的熬糊糊配方】
熬糊糊是一道传统的印度菜,口感浓郁,富有层次感。下面是一份详细的熬糊糊配方,供您参考。
材料:
- 2杯面粉
- 1/2杯干酵母
- 1/4杯糖
- 1汤匙盐
- 2杯温水
- 2个鸡蛋
- 1杯蔬菜或豆类(例如黑豆、胡萝卜、洋葱、西兰花等)
- 1杯米饭
- 1汤匙橄榄油
- 1/2茶匙咖喱粉
- 1/4茶匙辣椒粉
- 1/4茶匙孜然粉
- 盐和胡椒粉适量
制作流程:
1. 将面粉、干酵母和糖混合在一起,搅拌均匀。
2. 慢慢地倒入温水,同时搅拌面团,直到面团光滑、柔软有弹性。
3. 将面团放在台面上,揉搓10分钟,直到面团变得光滑。
4. 将面团放回盆中,盖上一块湿布,放在温暖的地方发酵1-2小时,或者直到面团体积翻倍。
5. 在发酵的同时,准备其他材料。
6. 将鸡蛋打散,倒入碗中。
7. 将蔬菜或豆类洗净,切成小块。
8. 将米饭洗净,切成小块。
9. 将橄榄油倒入平底锅中,用中火烧热。
10. 加入蔬菜或豆类,翻炒1-2分钟,直到蔬菜变软。
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1. 加入米饭,翻炒1-2分钟,直到米饭变软。
12. 将咖喱粉、辣椒粉和孜然粉混合在一起,备用。
13. 将发酵好的面团分成4份,每一份大约是300克。
14. 将每一份面团搓成圆形,然后用手掌压扁成薄饼状。
15. 将平底锅中的橄榄油倒入平底锅中,用中火烧热,将薄饼放入锅中煎炸,直到表面变脆。
16. 将煎好的薄饼切成均匀的小块,放入熬糊糊中。
17. 继续煎炸,直到熬糊糊变得金黄色和酥脆。
18. 根据个人口味,加入适量的盐和胡椒粉。
适合人群:
熬糊糊是一道适合所有人食用的美食,尤其适合素食者和对油腻食品不感兴趣的人。
禁忌:
由于熬糊糊口感浓郁,富有层次感,因此有些人可能会感到过于油腻。对于消化系统较弱的人来说,熬糊糊可能会引起消化不良,因此要避免过量食用。此外,由于熬糊糊中含有米饭,因此要注意避免过量食用,以免引起胃部不适。
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