红烧鸡翅家常做法湘菜
配方:
- 鸡翅中 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 30 毫升
- 老抽 20 毫升
- 冰糖 20 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸡翅中洗净,切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,加入姜葱煸炒出香味,加入料酒,鸡翅中煸炒至表面微黄。
3. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒继续煸炒,加入适量的水,水量以刚好没过鸡翅中为宜。
4. 大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮 30 分钟至 40 分钟,期间需不断翻动鸡翅中,以免烧焦。
5. 30 分钟后,汤汁浓稠,鸡翅中变得色泽鲜红,即可出锅。
适用人群:
- 适合中、老年人、儿童等人群食用。
注意事项:
1. 鸡翅中在焖煮的过程中,需不断翻动,以免烧焦或煮糊。
2. 冰糖的用量可以根据个人口味适量调整。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
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