章丘美食家常菜川菜做法
川菜作为我国著名的菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而闻名于世。今天,我们将介绍一种章丘美食家常菜川菜的做法,供您参考。
## 章丘美食家常菜川菜做法
### 第一步:准备食材
以下是制作川菜所需的主要食材:
- 牛肉:250克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 豆瓣酱:适量
- 辣椒面:适量
- 花椒:适量
### 第二步:烹饪牛肉
1. 将牛肉切成薄片,加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽和豆瓣酱,搅拌均匀腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
3. 加入适量的辣椒面和花椒,继续煸炒至牛肉熟透。
4. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮10分钟,让牛肉更加入味。
5. 关火,将牛肉盛出。
### 第三步:准备菜盘
1. 青椒、红椒洗净去籽,切成小块备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 牛肉盛出后,加入适量的食用油,煸炒出香味。
4. 加入葱姜蒜末,煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽和豆瓣酱,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮10分钟,让牛肉更加入味。
7. 关火,将菜盘里的菜倒入碗中,加入适量的牛肉和调料。
8. 将菜盘放入蒸锅中,蒸5分钟,让牛肉更加入味。
### 第四步:装盘
1. 将蒸好的牛肉取出,切成小块。
2. 青椒、红椒和葱姜蒜末混合在一起,放在牛肉上面。
3. 加入适量的食用油,搅拌均匀即可。
以上就是章丘美食家常菜川菜的做法,希望能给您带来帮助。
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