广东粤菜鱼的做法大全
(一)准备工作
1. 鱼去鳞、去骨、去头尾，洗净，切成块状，用盐、料酒、姜丝腌制15分钟左右。
2. 切一些葱花备用。
3. 锅中热油，放入腌制好的鱼块煎至两面金黄，盛出备用。
(二)烹饪过程
1. 锅中留底油，加入葱花爆香。
2. 放入鱼块，加入一些生抽和老抽，翻炒均匀。
3. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
4. 加入适量的盐，继续炖煮5分钟左右，直到鱼块变得柔软入味。
(三)装盘
将煮好的鱼块盛出，撒上葱花，淋上一些热油即可。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
禁忌：
1. 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状的人不宜多吃鱼。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用煎炸的鱼，以免引起肠胃不适。
注意事项：
1. 腌制鱼块的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煮鱼时不宜加入太多油，以免影响口感。
3. 煮鱼时尽量不要翻动，否则容易破坏鱼块的肉质。
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