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本文目录
干鱿鱼做法家常简单好吃
食材:干鱿鱼1只、姜蒜适量、辣椒花椒适量、酱油料酒适量。
做法
1、鱿鱼剪成小块用热水泡软，切小条。
2、锅里热油，然后放入姜蒜炒出香味。
3、倒入沥干水的鱿鱼条一起翻炒出香味。
4、然后倒入料酒和酱油翻炒。再撒上花椒和干辣椒。同时加入水煮10分钟左右即可。
干鱿鱼须怎么做好吃又简单
做法如下：
材料：
干鱿鱼须适量，葱姜适量，料酒适量，盐适量，糖适量，鸡精适量
步骤：
1.将干鱿鱼须放入清水中浸泡2小时，直到鱿鱼须变软；
2.把鱿鱼须洗净，用开水焯水至断生，并用冷水冲洗干净备用；
3.准备葱姜并切成细丝备用；
4.锅中放清水，加入切好的葱姜丝，料酒，盐，糖，鸡精，把鱿鱼须放入锅中焖煮10-15分钟即可；
5.焖煮好后即可关火，盛出干鱿鱼须。
温馨提示：
在做干鱿鱼须时，可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调味料。
干鱿鱼丝怎么炒好吃又嫩
材料
油鱼3条，韭菜1把，红青椒，葱姜蒜适量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，盐，生抽各适量
做法
1、将油鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味；
2、泡好后将油鱼上的粘液等脏东东处理干净；
3、将油鱼切成丝，韭菜切成段；
4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入油鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。
干鱿鱼片怎么弄好吃
主料：干鱿鱼2只
辅料：泡椒片20克、圆泡椒8个、大蒜头10粒、香葱2根、生姜1小块
调料：食用油20克、糖2克、老抽3克、生抽3克
【具体的操作方法】
1:鱿鱼干用清水浸泡十小时左右，泡的时候水多一点，每隔三小时换一次水，鱿鱼干一定要泡透
2:先泡好的鱿鱼干竖着切成三块，然后用手把鱿鱼里面的筋和外面的皮撕下来，一定要撕干净，否则鱿鱼炒出来嚼不动
3；先把鱿鱼皮朝下平放在砧板上、斜刀四十五度角均匀地改刀，轻轻地切不要把鱿鱼切断
4:用上面同样的方法，改九十度斜切，力度轻一点不要切段，这样花刀就改好了
5:把改好花刀的鱿鱼切成大小均匀的三角形状或者菱形都可以，然后放入冷水中浸泡备用
6:香葱切成葱段、生姜切成姜片、大蒜头过油炸成金黄色备用，我用的泡椒是自己腌制的泡椒条，没有可以买成品的四川泡椒
7:锅里倒入适量清水、烧开后倒入鱿鱼汆烫一分钟左右捞出
8:汆烫好的鱿鱼倒入冷水中浸泡冲凉，然后沥干水分备用
9:锅留底油烧热后放入葱姜蒜、泡椒煸炒出香味、最好是把泡椒的味道煸炒出来
10:把鱿鱼倒入锅里加少许黄酒、圆泡椒，大火继续煸炒片刻，黄酒有去腥的作用、圆泡椒用来配色
11:锅里加入少许清水、生抽、老抽、糖，大火煸炒至鱿鱼入味、汤汁收浓，即可出锅装盘了
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