川菜大厨教万能酱做法配方
万能酱是川菜中不可或缺的调味料之一,其口感丰富,可以用于各种川菜的烹饪,下面就是川菜大厨教的万能酱做法配方。
1. 豆瓣酱
将豆瓣酱切碎,热锅冷油将豆瓣酱煸炒出香味,然后加入适量的水,煮沸后加入葱姜蒜末、花椒、八角等香料,小火煮10分钟左右。
2. 甜面酱
将甜面酱加入适量的清水,搅拌均匀,煮沸后再加入豆瓣酱,继续煮5分钟左右。
3. 酱油
将酱油加入适量的清水,搅拌均匀,煮沸后再加入豆瓣酱,继续煮5分钟左右。
4. 料酒
将料酒加入锅中,煮沸后再加入葱姜蒜末、花椒、八角等香料,小火煮10分钟左右。
以上就是川菜大厨教的万能酱做法配方,制作出来的万能酱口感浓郁,适用于各种川菜的烹饪,如水煮鱼、麻婆豆腐、宫保鸡丁等。
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