1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，煮至酒味散去。
5. 加入生抽和老抽，继续煸炒均匀。 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。 7. 加入冰糖，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉烂软。 8. 收汁：把火调至最小，用锅铲把肉块盛出，倒入一些食用油，待油热后倒入肉块，翻炒均匀，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。 【h2】适合人群： - 红烧肉是一道适合所有人群食用的传统菜肴。 - 红烧肉口感鲜美，营养丰富，可以增强身体的免疫力。 【p1】禁忌： - 红烧肉虽然美味，但也有一些食用禁忌，例如患有肝炎、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃。 - 孕妇和产后康复期的人不宜多吃，因为红烧肉中的糖分较高，容易引起血糖升高。 【h2】注意事项： - 制作红烧肉时，一定要掌握好火候，避免煮过头或煮不烂。 - 红烧肉的汤汁要收干，否则会影响口感。 - 红烧肉的块要大小适中，这样煮出来的肉质更软烂。 【p1】制作红烧肉的关键在于掌握好火候和汤汁的收干，这样做出来的红烧肉口感鲜美，肉质软烂，是一道美味可口的传统中国菜肴。
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