【铜川菜馒头的做法】
【Step 1】 准备面团
将普通面粉、水混合搅拌成面团,揉至表面光滑,盖上湿布,醒面约半小时。
【Step 2】 揉面
醒好的面团揉成长条状,再分成大小相等的剂子,每个剂子搓成圆球状。
【Step 3】 压扁
将每个圆球状的面团压扁成薄饼状,用擀面杖擀成薄片。
【Step 4】 挖洞
在薄片中间挖一个大小相等的洞,将薄饼放入洞里,用手将薄片压实。
【Step 5】 翻面
将压扁后的面团翻面,再擀成薄片,挖洞后更要压实,这样蒸出来的馒头才会更大更松软。
【Step 6】 蒸制
将做好的馒头放入蒸锅里,用大火蒸约15分钟,关火焖5分钟。
【Step 7】 成品
取出蒸好的馒头,表面稍微晾凉后,用刀在表面切几刀,即可食用。
【适合人群】
这道菜馒头适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和病弱者。
【禁忌】
1. 面团不要过度发酵,过度发酵会使馒头变得酸味,口感不好。
2. 面团要压扁压实,这样蒸出来的馒头才会更大更松软。
3. 蒸锅里的水不要过多,过多水会使馒头蒸的时间变长。
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