这篇文章给大家聊聊关于烤鸭饼皮怎么弄好吃视频，以及脆皮烧鹅表皮怎样做到酥脆对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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脆皮烧鹅表皮怎样做到酥脆
烧鹅怎么做才好吃，具体细节如下：
做烧鹅工序比较复杂，用材料、选鹅、必须广东清远《黑棕鹅》甚至要嫩鹅。要经过宰杀干净，清除内脏。入料、焯水、逢针、上皮水、风干、各方面之后、然后用烧鹅炉（240度）火温烤50分钟左右（另外要因鹅大小而定）具体实际操作还是要有师傅指导下完成才可以。因为涉及到炉火安全各方面细节。没有操作过的《勿试》
烧鹅的腌料（又名、环盐）配制：用五香粉、沙姜粉、十三香、各少许。精盐、白糖、味精，3/2/1的份量调配。
另外腌制腹腔时，用调制好的环盐约五十克。塞入腹腔、涂抹均匀。
用药材：香叶二片、八角、二粒。
辅料：姜片2片、蒜子2粒拍碎、小干葱头2粒拍碎。玫瑰露酒20克。
乳猪酱一汤匙。这些料同时塞入腹腔涂抹均匀即可。
乳猪酱配制方法：香滑磨豉酱1000克、海鲜酱1000克、花生酱250克、芝麻酱250克、沙茶酱250克、自制陈皮粉20克、蚝油500克、南乳5块、白糖500克《高山茶油500克加香叶、八角、桂皮、干葱、蒜子、一起炸。》捞起废料后全部生酱搅拌均匀下锅一起煮（用炆火）时不时搅动避免烧底。煮至水蒸气挥发干净，不能大火，甚至煮久会造成大干的酱料。具体细节还是现实操作实践才有用。
鹅的品种一定要选择黑棕鹅，不要大老，饲养2个月左右的嫩鹅。宰杀要十分细心，水不能超过75度，超过了会造成鹅皮大熟。造成上皮水粘不上。要保持整鹅表皮完好无损。
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烤鸭怎么销路最好
可以在抖音发一个视频。
因为几乎全民都看抖音，只要你用心做烤鸭，而且质量杠杠滴，发一个视频，大家就都会买，比如说哈尔滨红肠，哈尔滨一手店它们也都在抖音发过视频，大家都买，而且也确实好吃质量也好。所以要想销路多广，在抖音发个视频宣传一下，相信效果是最好的。
怎么用家里的烤箱制作出好吃的烤鸭
接下来详细图文介绍用烤箱做烤鸭的方法工具/原料
鸭(1.5公斤)蜂蜜50g香料(根据自己喜欢加)20g盐20g蜂蜜或白糖400g水2000g
方法/步骤
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分步阅读
将香料碾碎
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依传统鸭子应该在翅下开一小口去内脏,有一定技术滴.但是国外买的光鸭都是腹部大切口,因陋就简吧.
去头颈翅膀和爪,用黑胡椒和盐擦鸭子内外,放冰箱腌一天.黑胡椒会在鸭皮表面留下痕迹,烤过就没有了,不影响成品呈现
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将蜂蜜(或白糖)400克水2000克在汤锅烧开,用勺子将腌好的鸭子内外淋2-3遍
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将鸭子腹部开口用牙签或绵绳封住,挂起晾12-24小时(气温20以下时),如果天气热,只能架起来放冰箱喽
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烤箱预热350F/180C.将晾好的鸭子放在有架子的深烤盘,放入烤箱
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每20分钟翻一次身换一面,薄薄刷一次蜂蜜.共烤80分钟左右,待鸭子流出的汁液由血水变清后就熟透了
注意事项
建议用深烤盘,因为血水和油会轻微起爆,浅口盘会溅油
烤的过程会出很多油,如果需要保留鸭油,那您的烤盘要事先洗干净啊
半片鸭怎么样烧好吃
鸭子拿来做啤酒鸭，应该是最不会出错的一种做法了[呲牙]。
我一般都是这样做的，口味普遍能接受。
鸭肉斩小块，先用盐??、十三香、生抽、蠔油、料酒抓匀腌制一会。（个人感觉家常做鸭肉不适合放老抽，老抽主要是上色，加了老抽的鸭肉做出来肉质有点偏黑。）
准备姜片，蒜粒，喜欢吃辣的还可以准备好小米辣、豆瓣酱。
热锅加油，爆香姜片、蒜粒。
加入腌好的鸭肉，爆炒到金黄，出油。
炒香后，加入啤酒，没过鸭肉即可。豆瓣酱、小米辣这个时候可以放了。
盖上锅盖，焖煮二十分钟左右就差不多了。喜欢吃软一点的，可以焖久一点。
焖好即可出锅。
还可以在里面加入一些配菜去焖的，例如金针菇，腐竹，黄豆，和一些菇类。这样内容更丰富，出品也好看。
我经常做的也是啤酒鸭，每次都尝试加不同的配菜，每次都能收获不同的味道喔。而且增加点配菜会更下饭。
个人认为鸭肉是好烧的，例如盐水鸭、白切鸭、黄豆焖鸭、姜葱炒鸭等等…。这些都是比较家常的做法，好吃下饭，还撑台面[呲牙]
加油！一起学习！
配图是我做的，有啤酒鸭、黄豆焖鸭、沙姜焖鸭??
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的烤鸭饼皮怎么弄好吃视频和脆皮烧鹅表皮怎样做到酥脆问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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