![湘菜豆腐肉蓉做法大全窍门](/pic/湘菜豆腐肉蓉做法大全窍门.jpg)
湘菜豆腐肉蓉做法大全窍门
配方:
- 瘦猪肉(肉质细嫩易嚼)200克
- 豆腐150克
- 大葱1根
- 姜1小块
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 胡椒粉1/4茶匙
- 鸡蛋1个
做法流程:
1. 瘦猪肉切成小块,加入大葱、姜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制20分钟。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉块煸炒至变色。
5. 加入豆腐块,继续煸炒至豆腐香味四溢。
6. 加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
7. 加入盐、糖、鸡精调味,继续翻炒至鸡蛋熟透。
8. 炒匀后即可出锅。
适用人群:
适合各种人群,尤其是老年人、儿童、素食者、孕妇等。
注意事项:
1. 瘦猪肉要腌制20分钟,使其入味。
2. 豆腐要切成小块,以免影响口感。
3. 鸡蛋要打散,以免出现结块现象。
4. 炒制时不宜加太多油,以免影响口感。
5. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
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