湘菜排骨土豆汤的做法
配方:
- 排骨 500 克
- 土豆 2 个
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 水 适量
做法流程:
1. 排骨放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 土豆去皮,洗净,切成小块备用。
3. 大葱切段,姜片切片备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄,加入大葱、姜片煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、盐,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入土豆块,烧开后转小火炖煮 1 小时,直到土豆变软烂。
7. 在最后几分钟加入盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:
1. 煮排骨时,不要过度煮煮,否则肉质会变硬。
2. 煮土豆时,不要过度煮煮,否则口感会太软。
3. 盐调味要根据自己口味适量添加。
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