洛馍卷菜卤菜配方
洛馍,又称馍馍、馍饼,是陕西省传统的特色小吃之一,以酥脆的外皮和香甜的馅料著称。而卤菜则是洛馍的重要组成部分,主要由肉类、蔬菜和调味料等制成。以下是一份洛馍卷菜卤菜的配方:
- 洛馍:2个
- 五花肉:100克
- 葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 老抽:1汤匙
- 盐:1/2茶匙
- 糖:1/2茶匙
- 鸡精:1/4茶匙
- 食用油:适量
将五花肉切成小块,放入开水中焯水,煮至变色后捞出备用。
热锅凉油,加入葱、姜、蒜煸炒出香味,然后加入五花肉煸炒至变色。
加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒几分钟。
最后,将洛馍切成小块,放入锅中,搅拌均匀,让洛馍均匀裹上卤菜馅料即可。
这道洛馍卷菜卤菜的配方简单易做,不仅美味可口,而且营养丰富,适合搭配米饭或面条食用。
注意事项
1. 洛馍要酥脆,建议在烤制前用面粉和水搅拌均匀,搓成小团后再烤制。
2. 卤菜要口味适中,不能过咸或过淡。
3. 烤制时间要根据洛馍的大小和卤菜的使用量来调整,建议烤制20-30分钟即可。
做法
1. 将五花肉切成小块,放入开水中焯水,煮至变色后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱、姜、蒜煸炒出香味,然后加入五花肉煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒几分钟。
4. 最后,将洛馍切成小块,放入锅中,搅拌均匀,让洛馍均匀裹上卤菜馅料即可。
5. 将做好的洛馍卷菜卤菜装盘,即可食用。
以上就是洛馍卷菜卤菜的配方和做法,希望对您有所帮助。
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