特色招牌菜品配方
1. 招牌红烧肉
- 选用五花肉,切成方块
- 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香
- 加入肉块煸炒,煸炒至肉块表面变色
- 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀
- 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右
- 收汁,加入适量的盐和胡椒粉调味即可
2. 麻婆豆腐
- 选用嫩豆腐,切成小块
- 热锅凉油,放入豆瓣酱和花椒爆香
- 加入豆腐块煸炒,煸炒至豆腐表面变色
- 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀
- 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右
- 收汁,加入适量的盐和胡椒粉调味即可
3. 香辣鸡翅
- 鸡翅中焯水,沥干水分备用
- 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香
- 加入鸡翅中煸炒,煸炒至鸡翅表面变色
- 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和辣椒酱,翻炒均匀
- 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,收汁即可
4. 西红柿炖牛腩
- 选用牛腩,切成小块
- 热锅凉油,放入牛腩煸炒,煸炒至牛肉表面变色
- 加入适量的料酒、姜片和香料,翻炒均匀
- 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右
- 加入西红柿,炖煮至西红柿熟软,加入适量的盐和胡椒粉调味即可
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