粤菜炒杂菜的做法
炒杂菜是一道广东的传统美食，以多种蔬菜和肉类为主要原料，口感鲜美，营养丰富。以下是粤菜炒杂菜的做法步骤：
材料：
- 瘦肉丝 200 克
- 干贝 10 克
- 鲍鱼 10 克
- 干虾 10 克
- 青豆 10 克
- 胡萝卜丝 10 克
- 大葱 5 克
- 姜片 5 克
- 蒜瓣 5 克
- 青红椒各 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤：
1. 干贝和鲍鱼用温水泡发 20 分钟，切丝备用。
2. 瘦肉丝用盐、料酒、鸡精拌匀腌制 10 分钟。
3. 干虾去壳，去掉虾线，用开水焯烫一下备用。
4. 青豆、胡萝卜丝、青红椒均用开水焯烫一下备用。
5. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉丝煸炒至变色。
6. 加入干贝、鲍鱼、青豆、胡萝卜丝、青红椒继续煸炒。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
8. 最后倒入适量的水，焖煮 3-5 分钟，待汤汁浓稠即可。
粤菜炒杂菜是一道口感鲜美、营养丰富的美食，不仅适合家庭聚餐，也适合作为下饭菜或配菜食用。希望您能够喜欢这道美食！
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