郏县豆腐菜配方一:豆腐皮炒牛肉
材料:
- 牛肉 200 克
- 豆腐皮 300 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
- 食用油适量
制作流程:
1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 豆腐皮切成菱形块,青红椒切成小块。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入豆腐皮、青红椒翻炒,加入少量盐和糖调味,再加入少许生抽勾芡。
5. 翻炒均匀即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和减肥人士。豆腐皮富含蛋白质和膳食纤维,牛肉则富含氨基酸和蛋白质,这道菜能够提供人体所需的营养。
禁忌:
1. 豆腐皮属于凉性食物,脾胃虚弱、容易腹泻的人不宜多吃。
2. 牛肉属于热性食物,容易上火的人不宜多吃。
3. 这道菜中加入了糖和鸡精,如果身体容易过敏的人应谨慎食用。
郏县豆腐菜配方二:红烧豆腐
材料:
- 豆腐 300 克
- 猪肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
制作流程:
1. 豆腐切成块状,猪肉末用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
3. 加入豆腐块、青红椒翻炒,加入少量盐和糖调味,再加入少许生抽勾芡。
4. 翻炒均匀即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和减肥人士。豆腐富含蛋白质和膳食纤维,猪肉末富含蛋白质和碳水化合物,这道菜能够提供人体所需的营养。
禁忌:
1. 豆腐属于凉性食物,脾胃虚弱、容易腹泻的人不宜多吃。
2. 猪肉末属于热性食物,容易上火的人不宜多吃。
3. 这道菜中加入了糖和鸡精,如果身体容易过敏的人应谨慎食用。
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