1.准备好所需的食材，包括五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
2. 将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去腥，捞出沥干备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟烂入味。 6. 收汁收干即可。
三、适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。红烧肉富含营养，富含蛋白质、脂肪、维生素B等。
四、禁忌：
1.感冒、发热、咳嗽、喉痛等症状的人不宜多吃。
2. 脾胃虚弱、腹泻、腹胀的人不宜多吃。
3. 肝病、肾病患者不宜多吃。 五、注意事项：
1.炖煮红烧肉的时间要掌握好，时间过长容易导致肉质过于软烂，口感变差。
2. 红烧肉的汁要收干，否则会影响口感。
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