(一)周浦万达美食街的详细菜谱 1.1 红烧肉 红烧肉是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，肥而不腻。在周浦万达美食街，有一道叫做“红烧肉”的菜品，深受食客们的喜爱。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱白 2 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：
1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱白煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至肉色变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，淹没肉块。 6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，直到肉熟烂。 7. 收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的菜品，特别是红烧肉的汤汁，可以拌饭，是一道很好的下饭菜。 禁忌： 由于红烧肉的油腻口感，对于消化不良、胃寒、腹泻等症状的人来说，食用时需要注意适量。 1.2 葱爆羊肉 葱爆羊肉是一道口感鲜美的川菜，以其香辣可口、肉质鲜嫩的特点深受食客们的喜爱。在周浦万达美食街，有一道叫做“葱爆羊肉”的菜品，深受食客们的喜爱。 制作流程： 材料： - 羊肉 500 克 - 大葱 2 根 - 姜 1 块 - 蒜 3 瓣 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤：
1.将羊肉切成小块，加入料酒、姜片和葱白腌制 10 分钟。
2. 热锅凉油，放入姜、蒜爆炒出香味。
3. 加入腌制好的羊肉块，继续翻炒。
4. 加入生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过羊肉为准。 6. 大火烧开后转小火炖煮 10 分钟，直到羊肉熟烂。 7. 收汁，让羊肉表面裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 葱爆羊肉是一道适合所有人食用的菜品，特别是喜欢川菜口味的人。 禁忌： 由于羊肉的油腻口感，对于消化不良、胃寒、腹泻等症状的人来说，食用时需要注意适量。 1.3 干煸四季豆 干煸四季豆是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，香辣可口。在周浦万达美食街，有一道叫做“干煸四季豆”的菜品，深受食客们的喜爱。 制作流程： 材料： - 四季豆 300 克 - 干辣椒 10 个 - 姜 1 块 - 蒜 3 瓣 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 步骤：
1.将四季豆的头部去掉，切成 2 厘米左右的段，放入开水中焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入干辣椒、姜和蒜煸炒出香味。
3. 加入焯过水的四季豆，继续翻炒。
4. 加入适量的盐、鸡精，继续翻炒。
5. 炒至四季豆熟透，不再发绿即可。 适合人群： 干煸四季豆是一道适合所有人食用的菜品，特别是喜欢川菜口味的人。 禁忌： 由于四季豆的豆类口感，对于消化不良、胃寒、腹泻等症状的人来说，食用时需要注意适量。
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