配方及做法流程
炒田螺肉湘菜做法大全图片
配方:
- 田螺肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 3-5 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
做法流程:
1. 田螺肉去壳洗净,用少量盐腌制10分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
5. 加入腌制好的田螺肉,煸炒至变色。
6. 加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽,翻炒均匀。
7. 加入青椒、红椒丝,继续翻炒,待青红椒变软。
8. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜人群:无特殊禁忌人群。
注意事项:
1. 田螺肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒田螺肉时不宜加太多油,否则容易变质。
3. 青红椒根据个人口味可适量增减。
4. 根据个人口味,可加入适量的辣椒或者花椒改善口感。
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