今天给各位分享鸭脚田螺煲怎么弄好吃的知识，其中也会对田螺鸭脚煲王刚做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
鸭爪螺煲的做法
准备好配料，姜片，蒜蓉，酸笋，豆瓣酱，紫苏，葱，辣椒
1，田螺洗干净焯水。
?2，焯水后再次清洗干净备用。
?3，竹笋
（菜谱里有），吃的时候再切片焯水，挤干水分备用。
?4，鹌鹑蛋清洗干净煮。
?5，鸭脚剪去爪子开炸。
?6煮熟剥开备用。
?7，炸7分钟这样，放芋头块炸大约6分钟捞起备用。
?8热油放八角香叶桂皮火锅料炒香。
?9放田螺炒3分钟，放1200毫升水煮，放一丢丢冰糖。
?10放鸭脚煮开转中火煮大概30分钟。
?11放油豆腐。
?12放竹笋煮7分钟。
?13放鹌鹑蛋，芋头块煮开就可以啦。
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田螺鸭脚煲王刚做法
材料
带皮鸭脚12个，田螺一斤半，酸笋适量，葱姜蒜适量，八角，沙姜，草果，陈皮，花椒，桂皮，香叶，紫苏，假蒌，豆瓣酱，红辣椒油各适量。
做法步骤
1:田螺把屁股车掉，清水养着去泥，
2.鸭脚绰水后，晾干，然后下油锅炸，炸到皮有点焦黄焦黄，捞出来沥油，
3.酸笋切条，葱姜蒜切好，沙姜紫苏假蒌切好，香料备好，
4.锅内放油，将葱姜蒜炒香。然后下香料继续炒香，两勺豆瓣酱炒出红油，然后下田螺一起翻炒，倒入点白酒，一小勺糖，闷一小会，香气四溢之后，下酸笋继续翻炒，
5.炒的酸笋均匀都上色了，关火，全部田螺倒进炖锅内，
6.倒入炸好的鸭脚，加入高汤，大火炖开，
7.炖开后，加入适量红辣椒油，盐，
8.小火炖40分钟左右，至鸭脚酥烂即可，下点香菜点缀下，关火出锅。
商业版田螺鸭脚煲做法
用料
1.田螺
2.斤鸭脚
1斤半酸笋半斤豆芽
1斤大蒜苗
2棵辣椒面适量生抽料酒干辣椒蒜米油盐适量
1，田螺买回来泡一两天，期间不断换水，刷洗干净。
2.带皮鸭脚买回来洗干净沥干水分擦少许盐。油热下锅炸至膨胀，捞起。全部炸完复炸一次。
3切酸笋。
4热锅下油，辣椒面，生抽，盐，蒜米，倒入切好酸笋。微炒起锅。
田螺鸭脚煲的做法步骤图，田螺鸭脚煲怎么做好吃
田螺吐泥刷净，加盐、酒腌制后洗净。鸭脚入油锅炸至表皮变干。锅内放150g油，加姜、蒜爆香，炒辣椒红油，倒入适量开水，放入鸭脚和田螺。适量放盐、糖、酱油，搅拌均匀后盖盖中小火煮15分钟。关火，浸泡12小时左右。
附上制作视频
https://jingyan.baidu.com/article/f25ef254887546482c1b82e0.html
文章分享结束，鸭脚田螺煲怎么弄好吃和田螺鸭脚煲王刚做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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