湘菜干豆角蒸五花肉的做法
配方:
- 干豆角 200 克
- 五花肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:
1. 干豆角用清水泡发,去掉杂质,洗净备用。
2. 五花肉切成大小适中的片,葱姜蒜切末备用。
3. 将泡发好的干豆角放在盘中,加入葱姜蒜末、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精,腌制 15 分钟。
4. 将腌制好的五花肉片放在干豆角上,放入蒸锅中,用大火蒸 20 分钟。
5. 取出蒸好的五花肉片,加入水淀粉勾芡。
6. 最后撒上葱花,即可享用。
适用人群:
1. 适用于所有人群,特别是孕妇、儿童、老年人和患有慢性病的人群。
2. 干豆角泡发时间不宜过长,以免影响口感。
3. 五花肉要选用带肥肉和瘦肉比例适当的肉,口感更佳。
注意事项:
1. 干豆角要用清水泡发,去掉杂质和头尾,以免影响口感。
2. 蒸五花肉的时间要根据蒸锅的火力和肉的片数进行调整,以免蒸过头。
3. 蒸好的五花肉片要勾芡,以增加口感和营养。
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