1.猪肉
(五花肉)500克
2. 鸡蛋2个
3. 大葱1根
4. 姜1块
5. 料酒1汤匙 6. 生抽2汤匙 7. 老抽1汤匙 8. 盐3克 9. 白糖1汤匙 10. 白胡椒粉1/2茶匙 1
1.鸡精1/4茶匙 1
2. 食用油适量 二、制作步骤
1.将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片，大葱切段，姜切片备用。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，油热后加入肉片煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入大葱、姜煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。 6. 加入炒好的肉片，继续翻炒几下。 7. 倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀。 8. 加入适量水
(水量以刚好没过肉片为准)，大火烧开后转小火煮约20分钟。 9. 收汁，让肉片和鸡蛋都裹上浓郁的酱汁即可。
三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。猪肉是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、维生素和矿物质，但过量摄入猪肉会增加人体脂肪，因此，肥胖、血脂高的人应该适量食用。
四、禁忌
1.感冒、发热、腹泻、肝病患者不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女少食。
3. 有宗教信仰的人少食。 五、总结 这道菜是一道色香味俱佳的传统美食，肉质鲜嫩，酱汁浓郁，口感丰富，非常适合家庭聚餐或朋友来访。制作过程中需要注意火候和时间掌控，以确保肉片煮烂入味。希望您能喜欢这道美食，享受美食的同时，也保持健康的饮食习惯。
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