【剁肉饼的做法粤菜】
1. 材料准备
- 猪肉馅：200克
- 面粉：300克
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
2. 剁肉
将猪肉馅放入碗中，加入适量的葱花、姜末、酱油和盐，搅拌均匀。然后，用手将肉馅剁成碎末。
3. 准备面团
将面粉放入碗中，加入适量的水，揉成面团。面团醒面20分钟后，再次揉面，直到面团光滑柔软。
4. 制作饼皮
将醒好的面团揉成长条，切成小块，擀成薄片。在薄片上撒上适量的葱花和姜末，然后将肉馅均匀地涂在薄片上。
5. 包馅
将饼皮对折，然后将对折后的两端向中间折叠，将两端的面团捏合起来，形成一个小圆饼。将小圆饼放入平底锅中，用中火煎熟。
6. 煎另一面
将煎好的小圆饼翻面，再煎熟另一面。
7. 成品
煎好的剁肉饼呈金黄色，口感香脆。可以根据个人口味加入一些辣椒酱或者芝麻酱来调味。
注意事项：
- 剁肉馅时要适量加水，以免肉馅太干。
- 面团要揉光滑，这样煎出的饼皮才会柔软。
- 煎肉饼时要用中火，以免煎糊。
剁肉饼是一道粤菜中的传统美食，口感香脆，营养丰富。它不仅可以作为早餐或者午餐的食物，还可以作为零食来享用。对于喜欢美食的人来说，这是一款不容错过的美食。
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