大家好，关于香菜怎么弄好吃100种很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于香菜怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 酱香菜的15种做法
2. 我家种了好多香菜，吃不完，怎么办才好
3. 香菜怎么做好吃
4. 香菜有哪些主要品种大叶香菜怎么科学田间管理

酱香菜的15种做法

食材

八爪鱼一斤、郫县豆瓣酱1勺、葱适量、料酒20ml、香叶3片、麻椒1把、生抽5ml、老抽5ml、淀粉8g、姜适量、蒜末适量。

做法

1、八爪鱼洗净热水下锅焯水2分钟。我做的八爪鱼没有剪开头部，如果不喜欢吃眼睛、头部脏器的可以事先将头部东西取出。

2、焯好后放入冷水里，目的是后期口感更有嚼劲。

3、锅内放油，放葱姜蒜末，煸炒出香味。

4、放入郫县豆瓣酱，香叶，麻椒，翻炒两下。

5、放入八爪鱼，放料酒，生抽，老抽。

6、翻炒1-2分钟，淀粉勾芡，边倒入锅内边搅拌，让汤汁包裹着八爪鱼。

7、出锅撒葱花。八爪鱼和郫县豆瓣酱本身有咸味，所以生抽要适量放，

我家种了好多香菜，吃不完，怎么办才好

我家种了好多香菜，吃不完，怎么办才好？在农村每家有菜地，吃不完也不好意思送人，你可以带到镇上或城里来卖，现在的城里人特别注重绿色食物，农家菜很受欢迎，一可以换点零花钱，二吃不完烂了太可惜，种菜也不容易，有你辛勤劳作的汗水。

城里的亲戚朋友你可以送点，以此拉近距离增加关系，亲戚朋友吃了香菜，你有困难了也有勇气开口求助，有些东西自己多余但可以方便别人，让那些多余的香菜继续发挥香气，给你带来不一样的惊喜。

香菜怎么做好吃

香菜和榴莲一样，一直高居暗黑食材榜单前列。爱吃的人恨不能香菜盖饭、香菜火锅、火锅蘸料吃个够。不爱吃的人，恨不能穿着拒绝香菜的衬衫点单，一遍遍跟服务员确认：不要香菜不要香菜不要香菜！

甲之砒霜乙之蜜糖啊，我就属于香菜党。但我是可有可无的中间派，不拒绝，也不嗜好。

香菜盖饭我不会想去尝试，但香菜拌菜绝对少不了，很多拌菜都非有香菜不可，不然就差点意思。

比如香菜拌皮蛋，香菜的“香臭”和皮蛋的“隐藏臭”结合得那叫一个完美，臭出了境界，臭出了感觉，要是没有香菜的气味拉着一点，皮蛋心那一门心思的臭我还真接受不了。

凉拌荷包蛋，也必须要有香菜搭配才够味，凉拌荷包蛋说白了，就是煮熟的鸡蛋，切瓣，用蒜泥、香菜、小米椒、柠檬汁拌好来吃的一种特色小吃。

香菜在其中的地位如柠檬一样不可撼动，当然，如果有缅甸大芫荽可用，能替换普通香菜就更好吃了，整体是酸辣口的，特别开胃。

蒜泥茄子，更是少不了香菜，不放香菜，就太淡，加盐、加醋还是淡，要不就是全部是大蒜的味道。

香菜和折耳根，黑暗食材的强强联合，那叫一个好吃啊！吃过香菜皮蛋、香菜臭豆腐，再吃过这个香菜折耳根，齐了，新世界的大门已经打开了。

香菜水豆豉，是用南方一种特制的过水豆豉拌成的，加上仔姜丝和小米辣，稍微点几滴醋，再煎个荷包蛋配着白米饭吃，哎哟喂，白米饭吃的那是完全刹不住车啊，至少我是这样的。

另外，单独把香菜、大葱、姜、红辣椒切碎，拌上酱油和醋、再淋点香油，也美滴很。妥妥的米饭杀手，没菜的时候，来上一碗，噌噌下饭。

说完拌的，接下来说炒的，香菜炒鹅蛋，是我吃过的唯一一道鹅蛋菜，香，特别好吃，第一次吃这菜，是和被人蹭吃的，据说这是一个偏方，治偏头痛还是什么，当时一尝之下就爱上了，差点把人家药都吃光了。回家自己试，相当容易，就和炒葱花蛋一样，把切碎的香菜放到蛋液里调开，下油锅煎熟即可。

香菜饼，这个有点类似于香菜炒鹅蛋，就是多加了面糊，摊成了饼状，喜欢香菜这一口的，煎来当早餐，还不错。

香菜肉丸子、香菜猪肉馅儿饺子

一般是牛肉丸或者猪肉丸，里头掺上剁碎的香菜，不但解腻，而且般配，单独的肉丸子难免会显腻，加上香菜就好多了，而且还就是加香菜比较好，加其他的菜叶不仅有夺味的嫌疑，还容易做成饺子馅儿的感觉，顶多，就是可以把香菜换成味道类似一些的茴香叶子，也不赖。

把香菜丸子包进饺子皮里，得，香菜猪肉馅儿饺子煮熟就成了，蘸醋挺香的。

腌香菜根

香菜的根也可以吃，只要洗得干净。放进老坛酸水里，一两天就能吃。捞出来以后，撒上盐和辣椒面就可以吃，我个人觉得谈不上多好吃，但是比较下饭，味道也很特别。当然，直接不用泡，生拌香菜根也可以吃。

香菜炒牛肉

没有特别的烹饪技巧，就像平常小炒肉那么炒就行，最好加点泡椒一起炒，别有风味。牛肉也最好切碎，这样肉炒老了也没有影响，还特别下饭，有点芹菜炒牛肉末的意思，但味道还是各有千秋的。

香菜牛肉卷

香菜拌萝卜丝

这是压轴推荐的一个菜，香菜爱好者可以试着做一下，不喜欢香菜的就算了，以免浪费。

做法是将萝卜

（白萝卜、红皮萝卜、青萝卜都可以）切丝，加盐揉软，然后泡进清水中涮干净，攒干水分，然后就加上香菜和调味品一起拌，调味的选配无外乎辣椒油、盐巴、酱油之类，齐全些的还可以加上芝麻油和花椒粉，拌好了搁一下让它入味，吃起来，没有萝卜的脆劲，吃的就是那种入味的绵，做这菜，非香菜不得其真味。

好了，擦擦口水，恰饭啦！

（图片整理自网络）

香菜有哪些主要品种大叶香菜怎么科学田间管理

香菜国内品种主要有北京香菜、山东大叶、原阳秋香菜、白花香菜、紫花香菜等，香菜的田间管理方法如下：

一、为什么叫香菜

香菜，听着这个名字就会觉得这个菜一定很香，很开味口。是呀，大蒜、薤菜都很香，但却不敢称香，敢称香菜者，肯定是这菜香味非同一般。

香菜就是芫荽，别名胡荽、延荽、香荽，

一、二年生的草本植物。

的确，香菜不止味道郁香，而且营养丰富。含有多种维生素、胡萝卜素、磷、铁、钙、镁等，还含有正葵醛、壬醛、甘露糖醇、芳樟醇、苹果酸钾等等多种物质。

香菜形状有点象芹菜，叶很小，很细嫩，茎管很细，味道郁香，是做汤、做菜的好佐粮。

香菜原产自地中海沿岸和中亚地区，据传中国是张骞出使西域时带回来的。现大部份地区都种植了香菜。

二?、中国香菜

大叶的品种：植株较高，叶片大，产量较高。

??山东大叶：原产山东，该品种菜叶大，株高可达45厘米，叶柄紫色，香味很浓，纤维少，品质高，但有个缺点，它不耐热。

??原阳秋香菜：原产自河北的原阳，此品种植株高大，可达42厘米，可以展开到30厘米以上。采用适时，柔嫩香浓，品质好，抗病、抗旱、抗热，亩产可达1200公斤左右。

小叶的品种：植株较矮，叶片小，香味浓，耐寒，适应性强，但产量较低。

??北京香菜：原产自北京市郊，该品种可以全年种植。株高30厘米左右，可以展开到35厘米，浅绿色的叶柄细长，绿色的叶片在低温时会变成深绿色，有的会有紫晕。该品种较耐寒耐旱，亩产可达1500～2500公斤。

??白花香菜

（青梗香菜）：原产自上海市郊，该品种是晚熟品种，耐寒、喜肥，浓浓的香味，抗病虫害能为强，可惜亩产不高，只有600～700公斤。

??紫花香菜

（紫梗香菜：）：该品种植株矮小，株高只有7厘米，只能展开14厘米。是早熟品种，播后一个月就可食用。优点是耐寒，抗旱、抗病虫害能力强，高产1000公斤左右。

??田间管理

??露地栽培：香菜除夏天高温不能栽培外，春季、秋季、冬季三季都可以进行露地播种、栽培。

在苗期，不宜浇水太多，到香菜苗长至10厘米左右，植株生长旺盛的时候，再勤浇水，让土壤表层保持适当的湿度。

在浇水的同时，根据香菜的生长情况，追施速效氮肥。

浇水是很容易造成土壤板结的，要适当中耕锄草，疏松土壤。如果是夏天，要进行适当的遮阴，并要防止雷暴雨的冲刷。

??大棚栽培：

大棚播种一般在9～10月份，在入冬以前浇上一次冻水，使幼苗顺利越冬。在一月份把棚住保温，在最冷的1～2月份不用掀开通风透气。当幼苗开始返青的时候，要进行中耕、松土和除草。到苗长到10厘米左右时，香菜进入旺盛生长期，棚内温度保持在20度左右。每亩可追硫酸铵20公斤。

??病虫防治

??叶枯病、斑枯病：香菜的这两种病，一旦发病，菜地就会很快蔓延，可以造成比较严重的危害。

叶枯病、斑枯病主要是危害菜叶，叶片染病以后，会由原来的青绿色变成黄褐色。如果气温高，病部会腐烂，病情严重的会沿叶脉往下侵染嫩茎一直到心叶，可造成严重减产，降低香菜品质。

防：播种时用多菌灵浸种，再冲洗干净进行播种。

治：用代森锰锌、百菌清500倍液。

??根腐病

如果地块排水不畅，长时高湿，退容易发根腐病。一旦发病，香菜的根系会成黄褐或棕褐色，而且根须很少很少，用手一拔植株，根系就会全断。而且植株矮小，叶片枯黄，品质降低。

防：不能长时保持高湿

治：用百菌清、多菌灵500倍液灌根。

??白粉病：

香菜的地上部份都可以染部，一旦条件适宜，白粉样的东西会迅速的在花器和果实上布满，由植株的下部朝上发展。到最后，白色的菌丝会变成淡褐色，发病的地方会产生许多黑色的小粒点

（病原菌的子囊壳）。

防治：用15%三唑酮可湿性粉剂1500倍液，两星期一次，连喷三次。

二?、外国的香菜品种

外国的香菜品种很多，如：

巨澳洲小粒香菜、澳洲绿大叶香菜、澳洲四季香菜、意大利香菜、新西兰四季香菜、欧洲耐热耐寒香菜……

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