湘菜下饭抄鸡蛋做法
配方:
- 鸡蛋 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱 1 根
- 姜 1 片
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将鸡蛋打入碗中,打散备用。
2. 将青椒、红椒洗净去籽,切成小块备用。
3. 将葱、姜切成葱花、姜片备用。
4. 热锅凉油,放入葱花、姜片煸炒出香味。
5. 放入青椒、红椒翻炒几下。
6. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味。
8. 炒至鸡蛋熟透,起锅前撒上一些葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合小孩子和老年人。但是,由于鸡蛋中含有胆固醇,高胆固醇的人群应适量食用。
注意事项:
1. 在炒鸡蛋时,一定要将鸡蛋打散,这样可以使鸡蛋更加鲜嫩。
2. 炒青红椒时,一定要翻炒几下,这样可以使青红椒的颜色更鲜艳。
3. 调味时,要适量,不要过咸或过甜,否则会对身体不利。
4. 鸡蛋熟透即可,不要炒太久,以免影响口感。
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