大家好，今天来为大家解答只有几个鸡蛋怎么弄好吃的这个问题的一些问题点，包括鸡蛋怎么炒才最下饭也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 半片鸭怎么样烧好吃
2. 鸡蛋怎么炒才最下饭
3. 四年的老鹅怎么做好吃
4. 农村老人常说“一个茧蛹三个鸡蛋”，茧蛹真的有这么好吗

半片鸭怎么样烧好吃

鸭子拿来做啤酒鸭，应该是最不会出错的一种做法了[呲牙]。

我一般都是这样做的，口味普遍能接受。

鸭肉斩小块，先用盐??、十三香、生抽、蠔油、料酒抓匀腌制一会。

（个人感觉家常做鸭肉不适合放老抽，老抽主要是上色，加了老抽的鸭肉做出来肉质有点偏黑。）

准备姜片，蒜粒，喜欢吃辣的还可以准备好小米辣、豆瓣酱。

热锅加油，爆香姜片、蒜粒。

加入腌好的鸭肉，爆炒到金黄，出油。

炒香后，加入啤酒，没过鸭肉即可。豆瓣酱、小米辣这个时候可以放了。

盖上锅盖，焖煮二十分钟左右就差不多了。喜欢吃软一点的，可以焖久一点。

焖好即可出锅。

还可以在里面加入一些配菜去焖的，例如金针菇，腐竹，黄豆，和一些菇类。这样内容更丰富，出品也好看。

我经常做的也是啤酒鸭，每次都尝试加不同的配菜，每次都能收获不同的味道喔。而且增加点配菜会更下饭。

个人认为鸭肉是好烧的，例如盐水鸭、白切鸭、黄豆焖鸭、姜葱炒鸭等等…。这些都是比较家常的做法，好吃下饭，还撑台面[呲牙]

加油！一起学习！

配图是我做的，有啤酒鸭、黄豆焖鸭、沙姜焖鸭??

鸡蛋怎么炒才最下饭

你好，很高兴回答这个问题。

分享一个好吃又下饭的鸡蛋的做法——鱼香炒鸡蛋，有这个菜一次可以吃两碗饭，来看看怎么做的吧！

准备材料：

鸡蛋3个、胡萝卜半根、木耳适量、青椒2个、白糖1勺、淀粉1勺、醋2勺、生抽3勺、蚝油1勺、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱半勺。

制作方法：

①准备食材：木耳用温水泡发洗净切成丝，青椒和胡萝卜洗净切丝备用。三个鸡蛋打入空碗中，打散。

调料汁：准备一个空碗，加入1勺白糖、1勺淀粉、2勺醋、3勺生抽、1勺蚝油，加点水搅拌均匀。

②锅内倒入适量的油，油温升高后倒入鸡蛋炒散，鸡蛋炒熟后盛出装盘。

③加入葱姜蒜末爆香，再加入半勺郫县豆瓣酱炒香，接着倒入胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝翻炒。炒匀后加入之前炒好的鸡蛋一起翻炒，然后倒入调好的料汁，翻炒至收汁。

④收汁后就可以出锅了

⑤色香味俱全，真的是超级下饭。

小贴士：

●泡木耳要用温水泡，时间不可以太长，不然容易滋生细菌，引发中毒。

●加了郫县豆瓣酱一般不需要加盐，如果口味重，可根据口味适量加点盐。

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四年的老鹅怎么做好吃

鹅属于四大家禽之一，是食用比较少的禽肉类。鹅的警惕性高，攻击性比较强，俗话说“拧人的鹅、啄人的鸡”，小时候家中养鹅，经常会被拧，别说还真疼，民间也有养鹅防黄鼠狼说法，就是因为鹅的警惕性高、攻击性强，可以预防黄鼠狼偷鸡吃，所以家养鹅一般比较少吃，有的会养好几年。那么老鹅怎么做呢？

导读：四年的老鹅怎么做好吃？

一、多少年的鹅才算老鹅？

鹅是家禽中寿命最长的，鸡鸭一般寿命只有5～8年，而鹅能达到30～40年左右，据目前纪录最长寿的鹅在英国，有49岁了，当然家鹅一般也养不到这么久，越到后面对养殖、生态环境要求越高，这么看来四年的鹅是不是还嫩的狠呢？

其实鹅的老嫩区分不能按照最大年龄来算，一般情况下鹅几个月就能长大做食材，1年以下的鹅算仔鹅，1～2年的鹅算嫩鹅，2年以上的鹅就算老鹅了。

二、老鹅可以怎么做？

鹅肉性温，含有氨基酸，是人体生长发育所必须营养物质，蛋白质、不饱和脂肪酸、亚麻酸含量较高，脂肪含量较低，具有暖胃开津、补阴益气、和胃止咳等功效。

鹅肉的做法很多，有熏、烤、焖、烧、酱等烹饪方法，比较出名的有黄焖仔鹅、铁锅烧鹅、深井烤鹅、酱香卤鹅等，鹅身上还有一道非常出名的菜，对，就是鹅肝，是世界有名的高端菜肴。四年的鹅肉质不算很老，可以焖、烧、炖等做法来制作。

三、老鹅怎么制作好吃？

家禽肉类一般毛腥味比较重，所以想要保证味道好，必须要去除毛腥味，下面就介绍怎么去除毛腥味以及其他注意事项。

去腥解腻，鹅是出名的耐寒家禽，生长年份越久，油脂就会越厚，所以在去除毛腥味同时也要解腻。鹅在烧制时一般是不焯水的，因此需要提前处理好，把处理好的鹅肉剁块时，要去掉比较厚的油脂部位，这样可以减少油腻感，剁好后装在盆中浸泡30分钟，期间要多换几次水，目的就是把肉质中的血水杂质浸泡出来，可以减少大部分的毛腥味，也是保证鹅肉鲜味比较好的处理方法。烹饪时间，鹅是属于肉比较多的禽类，一般剁的时候肉块比较大，因此在烹饪鹅肉的时候不断要根据老嫩掌握时间，还要考虑到肉块的大小，肉质较嫩，肉块较大，易熟不易入味，肉质老，肉块小，时间太久口感会发柴，所以在制作的时候两方面都要考虑到。老鹅制作实践操作

上面我们介绍了怎样才算老鹅，鹅肉的制作方法以及营养价值，以及制作鹅肉时需要注意的细节，下面我就介绍一种老鹅肉的制作方法，供大家在实践中参考学习。

～～【酱烧大鹅】～～特点：酱香浓郁，味道鲜美，口感醇厚

第一步：准备食材

主料：大鹅1只

（2000g左右）

辅料：姜、蒜、洋葱、辣椒5g，

调料：柱侯酱8g、海鲜酱6g、豆瓣酱5g、生抽8g、酱油3g、高度白酒10g、冰糖3颗、蚝油5g、鸡精3g。

香料：八角2颗、桂皮2g、小茴香1g、香叶2片、草果1个、山奈2g、白芷3片、花椒3g。

第二步：食材处理

大鹅处理干净，去掉较厚的油脂，把脖子皮下淋巴结处理干净、然后剁成均匀稍微大点的块状，浸泡在水中半个小时然后沥干水分，期间多换水。生姜去皮切粒、蒜子切粒、洋葱切块备用。香料用温水清洗一遍沥干备用，草果要打开去籽。

第三步：开始制作

1.热锅冷油滑锅，留底油，把油脂多的肉块先放进去煸炒出油，炒干后放入姜蒜洋葱块一起爆香。

2.把剩余鹅肉倒入锅中，中火翻炒，只到煸炒到鹅肉微微焦黄，然后从锅边喷入高度白酒继续翻炒。

3.再把所有香料放入炒出香味，然后加入柱侯酱、海鲜酱、豆瓣酱、生抽，翻炒均匀后加入适量的水，要淹过鹅肉。

4.大火烧开转小火，打去表面浮沫，放入冰糖、蚝油、鸡精开始焖烧。

5.烧制时间大概40分钟左右

（高压锅8分钟左右）。

6.这道菜是不勾芡的，鹅肉熟后大火收汁，汤汁浓稠，即可出锅装盘。

==》【酱烧大鹅】之疑惑解答

问：鹅肉为什么不焯水？

答：一般现杀新鲜鹅肉或其他家禽肉类都可以不焯水，其目的就是最大程度保证肉质鲜味不流失，其次就是直接煸炒的肉质更香，同时也能达到去腥解腻的目的，如果是冰冻不新鲜的鹅肉锅其他家禽肉类就要焯水了，因为时间久了已经没鲜味了，需要把肉质中残留血水和杂质煮出来，保证食物的安全。

问：鹅肉太老怎么办？

答：如果是很多年头的大鹅，会很难烧烂入味，一般可以用来炖汤。年头越多的鹅，其营养价值越高，就像老母鸡和老鸭一样，虽然肉质很老，但是炖汤营养越丰富，可以搭配一些其他食材相得益彰。

==》【酱烧大鹅】技术总结

1.处理鹅肉时，需要处理掉多余的油脂和淋巴结，淋巴结含有大量毒素有盖健康，一般集中在脖子和尾部，鹅头可以随个人喜欢选择去留。

2.剁鹅肉时大小要均匀，注意去掉鹅掌上的老茧以及杂质，鹅掌最好改刀方便食用和入味。

3.鹅肉浸泡水中是冷水，不用担心营养流失，期间多换水有利于去除更多的血水减少毛腥味。

4.香料用温水清洗是为了去除杂质和激发香料的香味，在煸炒时更容易增香去腥。

5.把油脂比较多的部位先煸炒是为充分出油，利用炒出来的油脂炒鹅肉会更香。

6.煸炒鹅肉时不要火太猛，不然容易粘锅使肉烂掉，用中火慢慢煸炒就行，一定要炒干水分烧制出来才更香，口感更好。

7.鹅肉微焦黄喷入白酒作用是利用高度白酒的香味和挥发性，可以有效的去腥。

8.当加入水时，大火烧开会产生很多浮沫，这些浮沫也是血水，需要打掉。

9.烧制大鹅的时间要根据老嫩程度来看情况而定，也可以用高压锅缩短烹饪时间。

10.这道酱烧大鹅是不需要勾芡的，到最后把汤汁烧浓稠即可，不必烧干，最好选用可以加热的器皿盛装，以防鹅肉冷肉有腥味和咬不动。

最后总结

一年以下的鹅算仔鹅，1～2的鹅算嫩鹅，2年以上的鹅算老鹅，四年的老鹅也不算很老，可以用焖、烧、炖等烹饪方法，想要保证鹅肉好吃，就得要对鹅肉去腥解腻，因为老鹅毛腥味和油脂更多，如果不处理好口感味道就不会好，可以提前去掉多余油脂以及淋巴结，用冷水浸泡去除血水，然后在炒制时利用酱料、香料、高度白酒进一步去腥解腻，然后根据鹅肉老嫩来决定烧制时间，这样一道美味好吃的大鹅就制成了。

以上就是我对四年老鹅怎么做好吃的一些见解，码字不易，欢迎点赞、评论、转发，我是水墨尚食，关注我，每天带来美食知识分享。最后，感谢阅读。

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农村老人常说“一个茧蛹三个鸡蛋”，茧蛹真的有这么好吗

农村老人常说“一个茧蛹三个鸡蛋”，茧蛹真的有这么好吗？

鸡蛋的营养价值是非常丰富的，在过去艰苦的年代，鸡蛋就是农民最常吃的营养品了。那个年代，家家户户都会养鸡，其实并不是指望能卖多少钱，就是想着鸡蛋能给家里的小孩子吃，毕竟以前条件差，一年肉都吃不上几回，而母鸡下蛋的产量还是比较高的，况且鸡吃的不是太多，家中没吃的了还会自己出去找吃的，散养鸡就是有这些好处。那农村老人常说的“一个茧蛹三个鸡蛋”是真的吗？茧蛹真的有这么好吗？

茧蛹也就是蚕蛹，70后和80后的，估计在小时候肯定都有过养蚕的经历，从一条像蚂蚁一样小的虫子，看着它一天天变大，最后白白胖胖的之后，就会开始吐丝了，然后就变成了蚕蛹。蚕蛹的形状很像花生米，它的头部很小，长有复眼和触角，而胸部则长有胸足和翅，所以是比较饱满的。对于蚕蛹，喜欢它的是人爱不释手，不喜欢的人是下不去嘴，但是不管喜不喜欢，蚕蛹的营养价值还是很高的，其还是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品哦。

至于民间有些人说“一个茧蛹三个鸡蛋”，这个肯定是有点夸张的成分，因为这两种食材的营养成分是不一样的，是不能比较的。而有些农村老人这样说，无非是为了突出蚕蛹具有很高的营养价值。

关于蚕蛹的营养价值很高，这个估计很多人都知道的，在以前的时候蚕蛹还可以入药的，是有药用价值的。而现代医学也发现了，蚕蛹中含有十分丰富的蛋白质，其中含量高达50%以上，远远高于一般的食物。另外还有丰富的脂肪酸、维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等等多种营养成分。而且有一点值得一提的是蚕蛹中所含有的认同必须氨基酸的含量是猪肉的2倍，鸡蛋的四倍哦。

中医上也认为蚕蛹性味甘、辛、咸，微温，主要有生津止渴，消食理气方面的功效，可以用于治疗消渴，消瘦，小儿疳积等多种病症。而且其食用方法也简单，既可以油炸，爆炒，也可以用来泡酒喝哦。你们爱吃蚕蛹吗？

关于只有几个鸡蛋怎么弄好吃的，鸡蛋怎么炒才最下饭的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。