粤菜家常菜做法第一美食——鱼香肉丝
材料:
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、淀粉、鸡精适量
- 食用油适量
制作流程:
1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;
2. 青红椒切丝备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
5. 加入葱姜蒜末、青红椒丝煸炒均匀;
6. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,翻炒均匀;
7. 最后倒入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
- 适合各个年龄段的人群,尤其适合喜欢吃肉类的人群。
- 猪肉富含蛋白质,能够提供身体所需的氨基酸,有利于增强身体免疫力。
禁忌:
- 猪肉丝腌制时应该适量加入盐和料酒,以去除腥味。
- 瘦猪肉丝煸炒时应该适量控制火候,避免过于焦糊。
- 青红椒丝富含维生素C和叶酸,应该适量食用,避免过量。
注意事项:
- 炒瘦猪肉丝时应该热锅凉油,避免过于油腻。
- 瘦猪肉丝腌制后应该煸炒至变色,以便更好地吸收调料的味道。
- 加入适量的淀粉水勾芡,可以使菜肴口感更加鲜嫩。
这是一道粤菜家常菜做法的第一美食——鱼香肉丝的详细菜谱。通过这道美食,不仅能够品尝到猪肉的美味,还能感受到粤菜的独特风味。
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