粤菜铁锅焖鱼做法
【h21】准备食材
- 鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 铁锅烧热，放入适量油，烧热后放入鱼块，煎至两面金黄
【h22】加入调料
- 加入姜蒜末，煸炒出香味
- 加入青红椒，翻炒几下
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀
- 加入适量的水，放入铁锅中
- 盖上锅盖，中火焖煮 15 分钟
- 打开锅盖，加入适量的鸡精，再焖煮 5 分钟
- 收汁，让鱼块均匀裹上酱汁即可
【h23】适合人群
- 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有慢性病的人群。
- 鱼是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品，对身体健康有益。
【h24】禁忌
- 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不适合食用鱼。
- 鱼块的大小和数量要适中，以免煮过头或煮不烂。
- 铁锅焖煮的鱼不要过度收汁，否则会影响口感。
【h25】制作流程
- 将鱼块煎至两面金黄，备用。
- 加入姜蒜末，煸炒出香味。
- 加入青红椒，翻炒几下。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
- 加入适量的水，放入铁锅中。
- 盖上锅盖，中火焖煮 15 分钟。
- 打开锅盖，加入适量的鸡精，再焖煮 5 分钟。
- 收汁，让鱼块均匀裹上酱汁即可。
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