湘菜狮子头红烧做法窍门
配方:
- 500克五花肉
- 200克干贝
- 100克鲍鱼
- 50克豆腐
- 50克蘑菇
- 200克鸡蛋
- 50克生姜
- 20克大葱
- 20克干辣椒
- 10克料酒
- 8克生抽
- 6克老抽
- 4克冰糖
- 2克盐
- 1000毫升水
做法流程:
1. 将五花肉切成块状,用开水焯水去腥,沥干备用。
2. 将干贝、鲍鱼、豆腐、蘑菇切成块状,鸡蛋打散备用。
3. 将生姜和大葱切成末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入生姜末、大葱末、干辣椒段煸炒出香味,加入焯过水的五花肉块煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀,再加入水,烧开后转小火煮30分钟。
6. 加入干贝、鲍鱼、豆腐、蘑菇块继续煮10分钟,最后加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀,再加入盐调味即可。
适用人群:
1. 适合五花肉爱好者、爱吃肉的人。
2. 适合喜欢吃湘菜的人。
注意事项:
1. 五花肉要焯水去腥,以免口感不好。
2. 煮狮子头时要掌握好火候,不要煮太长时间,否则肉质会变硬。
3. 干贝、鲍鱼、豆腐、蘑菇等食材可以根据个人口味适当调整用量。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/SPGgP0HPUSB8.html