粤菜虾仁青瓜做法详细菜谱
【材料】
- 虾仁 200 克
- 青瓜 150 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜末适量
- 盐、糖、料酒、生抽、淀粉适量
- 植物油适量
【制作过程】
1. 虾仁洗净，去掉虾线，用葱姜末、盐、糖、料酒、生抽腌制 15 分钟。
2. 青瓜去皮，切成长条状，鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，将虾仁煸炒至变色，加入青瓜条，继续翻炒 3-5 分钟。
4. 加入适量淀粉水和少量盐，继续翻炒均匀，直到虾仁熟透，青瓜变绿即可。
5. 装盘即可享用。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用，尤其是素食者和老年人。虾仁富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于维持人体健康的生理功能；青瓜则富含维生素 C、纤维素和抗氧化物质，有助于预防心血管疾病和提高免疫力。
【禁忌】
1. 对虾过敏的人不适合食用虾仁。
2. 青瓜条不要炒太久，以免影响口感。
3. 孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人不适合大量食用虾仁和青瓜。
【注意事项】
1. 虾仁和青瓜的比例可以根据自己的口味调整。
2. 青瓜炒太久会影响口感，建议炒至变色即可。
3. 炒虾仁时加入少许淀粉水和少量盐，可以使其更加鲜嫩。
4. 炒菜时避免使用过多的油，以免导致热量过高。
粤菜虾仁青瓜做法简单美味，营养丰富，适合所有人食用。
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