江苏正宗烧麦配方菜包详细菜谱
一、材料
1. 面粉 200克
2. 水 120克
3. 猪肉末 100克
4. 虾仁 50克
5. 葱末 适量
6. 姜末 适量
7. 盐 适量
8. 生抽 适量
9. 老抽 适量
10. 料酒 适量
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1. 鸡精 适量
12. 白胡椒粉 适量
13. 香油 适量
14. 清水 适量
二、制作流程
1. 将面粉和清水混合在一起,揉成面团,面团揉至表面光滑后,放一边醒面30分钟。
2. 醒好的面团分成大小相等的剂子,擀成薄片,上面撒上葱花、姜末和盐。
3. 将擀成薄片的面团卷成长条,然后切成小段。
4. 取一个小段,擀成圆皮,上面铺上猪肉末和虾仁。
5. 在圆皮上写上烧麦馅料,用刀切成小眼,防止烧麦粘在一起。
6. 烧麦包好后,放入蒸锅中,用中火蒸10-15分钟,直到烧麦熟透。
7. 蒸好的烧麦取出,淋上一些香油,即可享用。
三、适合人群
1. 适合人群:这道菜包适合所有人食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
2. 禁忌:孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱者不宜多吃。
四、注意事项
1. 面团要揉至表面光滑,这样蒸出来的烧麦才会表面光滑。
2. 烧麦馅料要适量,不能太多,否则容易粘在一起。
3. 蒸烧麦的时间要根据烧麦的大小和蒸锅的火力来定,不能过长或过短。
四、总结
江苏正宗烧麦配方菜包是一道口感鲜美、营养丰富的中式传统美食。制作过程简单易学,适合所有人食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者。
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