(一)制作流程
1.食材准备： - 猪肉
(五花肉)100克 - 豆腐皮50克 - 木耳50克 - 鸡蛋2个 - 大葱2根 - 姜1小块 - 料酒1汤匙 - 生抽2汤匙 - 盐1茶匙 - 白糖1茶匙 - 鸡精1/2茶匙 - 食用油适量
2. 制作过程： - 将猪肉切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精腌制20分钟。 - 将鸡蛋打散，加入清水搅拌均匀，放入木耳、豆腐皮、大葱、姜搅拌均匀。 - 炒锅烧热，倒入适量食用油，待油热后，倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，炒熟成蛋花状。 - 将炒好的蛋花盛出备用。 - 炒锅烧热，倒入适量食用油，放入腌制好的猪肉块，煸炒至肉变色。 - 加入大葱、姜继续煸炒，直到香味散发。 - 加入豆腐皮、木耳、白糖、盐、生抽、鸡精翻炒均匀。 - 最后，倒入炒好的蛋花，翻炒均匀即可。
3. 适合人群： - 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等。 - 猪肉富含蛋白质，可以提高身体免疫力。 - 豆腐皮富含钙、铁等营养物质，对骨骼和大脑发育有益。 - 木耳具有提高人体免疫力、预防感冒等作用。
(二)禁忌
1.孕妇和产后的女性不要食用猪肉。
2. 患有肝病、肾病等疾病的人不要食用豆腐皮和木耳。
3. 胃肠道功能不佳、易过敏的人不要食用白糖和鸡精。
4. 感冒、发烧、腹泻、呕吐等症状的人不要食用这道菜。
(三)总结 日照柴火土灶的美食，以猪肉、豆腐皮、木耳为主料，搭配大葱、姜等调料，制作出一道色香味俱佳的传统美食。这道菜不仅营养丰富，而且适合所有人群食用，尤其适合孕妇、产后女性、老年人、儿童等。同时，孕妇和产后的女性不要食用猪肉，患有肝病、肾病等疾病的人不要食用豆腐皮和木耳，胃肠道功能不佳、易过敏的人不要食用白糖和鸡精，感冒、发烧、腹泻、呕吐等症状的人不要食用这道菜。
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