粤菜小番鸭的做法大全窍门
【
1. 食材准备】
材料：
- 鸭子 1 只
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
【2. 清洗鸭子】
将鸭子内外洗净，用开水烫一下，用刀在颈部切开，将内脏清除干净。
【3. 制作酱料】
将姜、蒜切碎，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精混合搅拌均匀。
【4. 腌制鸭子】
将鸭子内外涂上酱料，放入密封袋中腌制 4 小时。
【5. 烤制鸭子】
将腌制好的鸭子取出，涂上植物油，放入烤箱中烤制 20 分钟。
【6. 翻转鸭子】
将鸭子翻转，再烤制 20 分钟，直到外皮金黄色。
【7. 上桌享用】
将烤好的小番鸭端上桌，可以配上米饭或面包享用。
适合人群：
这道菜适合所有人群，特别是老年人、小孩和素食者。
禁忌：
1. 鸭子是冷食性食物，如果胃寒、腹泻、手脚冰凉的人不适合多吃。
2. 孕妇和产后康复期的人不适合多吃，因为鸭子中含有激素。
3. 感冒、发烧、咳嗽、嗓子疼的人不适合多吃，因为鸭肉会加重病情。
小番鸭是一道美味可口的粤菜，制作起来也比较简单。只要掌握好制作技巧，就可以制作出美味的小番鸭。
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