酒侵鹅肝是一道经典的粤菜，以新鲜的鹅肝和优质的酒为主要原料，口感鲜美，营养丰富。下面是酒侵鹅肝的详细制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
## 酒侵鹅肝的详细制作步骤
### 材料
- 1 只 鹅肝
- 2 杯 红葡萄酒
- 1 汤匙 柠檬汁
- 1/2 汤匙 盐
- 1/4 茶匙 黑胡椒粉
- 1/4 杯 橄榄油
### 步骤
1. 将鹅肝切成薄片，放入一个大碗中。
2. 加入红葡萄酒、柠檬汁、盐、黑胡椒粉和橄榄油，搅拌均匀。
3. 将碗中的鹅肝片浸泡在酒液中，让其充分浸泡。
4. 将鹅肝片取出，放入另一个碗中。
5. 再次加入红葡萄酒、柠檬汁、盐、黑胡椒粉和橄榄油，搅拌均匀。
6. 将碗中的鹅肝片浸泡在酒液中，让其再次浸泡。
7. 将鹅肝片取出，放入另一个碗中。
8. 再次加入红葡萄酒、柠檬汁、盐、黑胡椒粉和橄榄油，搅拌均匀。
9. 将碗中的鹅肝片浸泡在酒液中，让其再次浸泡。
10. 将鹅肝片取出，放入另一个碗中。
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1. 加入1汤匙柠檬汁和1/2汤匙盐，腌制15分钟。
12. 将鹅肝片放入烤盘中，用橄榄油煎烤1-2分钟，直到表面微焦。
13. 将烤盘取出，将酒侵鹅肝倒入盘子里。
### 适合人群
适合所有人食用，尤其适合肝病患者、心脏疾病患者、高血压和胆固醇患者。
## 禁忌
1. 鹅肝属于高胆固醇的食品，患有肝病、心脏病、高血压和胆固醇等疾病的人应该适量食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
3. 食用鹅肝时应该避免过量饮酒，因为鹅肝和酒精的搭配会影响酒精的吸收和代谢。
## 总结
酒侵鹅肝是一道美味的粤菜，以新鲜的鹅肝和优质的酒为主要原料，口感鲜美，营养丰富。制作酒侵鹅肝需要将鹅肝切成薄片，浸泡在酒液中，多次腌制和煎烤，适合所有人食用，尤其适合肝病患者、心脏病患者、高血压和胆固醇患者。但是孕妇和哺乳期妇女应避免食用。在食用时，应该避免过量饮酒，以免影响酒精的吸收和代谢。
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