粤菜中的炒淮山饭是一道美味营养的家常菜。炒淮山饭的步骤简单易学，但口感却十分鲜美。下面是一份炒淮山饭的做法，供您参考。
【炒淮山饭】
材料：
- 淮山 150 克
- 大米 200 克
- 瘦肉 100 克
- 青蒜 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将淮山切成小块，放入碗中备用。
2. 将大米洗净，放入碗中备用。
3. 瘦肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
4. 将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入青蒜和生姜翻炒几下。
6. 加入淮山块翻炒几下。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，煮至水分收干。
8. 加入适量的糖、盐、鸡精调味。
9. 加入适量的油，翻炒均匀。
10. 将炒好的淮山饭装盘，即可享用。
炒淮山饭是一道简单又营养的家常菜，可以搭配肉类或蔬菜一起食用。希望您能够喜欢这道美食。
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