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湘菜是湖南省传统的烹饪风格,具有鲜明的地方特色和独特的口味特点。以下是一份简单的湘菜菜谱,供您参考:
【口味】麻辣鲜香
【材料】
- 干豆腐 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 干辣椒 5-6个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
【步骤】
1. 将干豆腐切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后,加入干辣椒煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入干豆腐、青椒、红椒翻炒,待干豆腐稍微变软后,加入适量水(水的量要适中,以免过干)。
6. 大火烧开后转小火炖煮约10分钟,待汤汁浓稠即可。
7. 最后加入适量盐调味即可。
【适用人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等慢性病患者。同时,这道菜也适合家庭中小年龄段的孩子食用。
【注意事项】
1. 干豆腐是高蛋白、低脂肪的食品,但也要适量食用。
2. 辣椒和调味品的用量要根据个人口味适当掌握,过犹不及。
3. 炖煮的时间要掌握好,如果过干可以适量加水,但不要加太多水,以免影响口感。
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