粤菜红烧鸭是一道经典的中式菜肴，做法也有很多种。下面介绍一种比较常见的红烧鸭做法。
材料：
- 鸭子一只
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
1. 鸭子洗净，切成块，焯水去血水后沥干备用。
2. 锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香。
3. 加入焯水后的鸭子块，煸炒均匀，加入适量料酒、生抽、老抽翻炒。
4. 加入适量冰糖，翻炒均匀，再加入适量清水。
5. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至鸭肉烂烂的。
6. 加入盐、鸡精调味，再翻炒均匀即可。
7. 炖煮好后，可以装盘食用，也可以搭配米饭一起食用。
这种粤菜红烧鸭的做法有很多种变化，可以根据自己的口味进行调整。无论是作为早餐、午餐、晚餐，还是作为零食，都是一种非常美味的菜肴。
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