湘菜红烧辣鱼的做法
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 干辣椒 10 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青蒜 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 500 毫升
做法流程:
1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐和料酒腌制一下备用。
2. 干辣椒剪成小段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入干辣椒、姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼块,煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽和清水,大火煮开。
6. 转小火炖煮约 15 分钟,期间加入适量的盐和糖调味。
7. 最后加入鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 烹饪过程中不要翻动鱼块,否则容易散开。
2. 干辣椒和姜蒜末的用量根据个人口味可以适当调整。
3. 炖煮的时间和火候要根据鱼块的大小和口感来调整。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/T1gCWunKYxxq.html