【湘菜辣椒鸭边腿的做法】
1. 鸭边腿切成大块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 湘菜常用的辣椒包括干辣椒、青辣椒、红辣椒等,去掉蒂头和籽,切成小段。
3. 锅中加入适量油,放入干辣椒和青辣椒炒香。
4. 加入鸭边腿块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量生抽、老抽、料酒、盐、白糖等调味料,继续煸炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直至鸭肉烂烂的。
7. 最后再加入适量葱花和香菜叶即可出锅。
通过以上步骤,我们就可以制作出美味的湘菜辣椒鸭边腿了。这道菜不仅辣味十足,而且鸭肉鲜美,非常下饭。如果你喜欢湘菜,不妨试着自己动手做一道,感受下湘菜的独特风味。
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