口味土鸡湘菜做法窍门
配方:
- 土鸡一只(约500克)
- 辣椒面适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、白糖适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 土鸡洗净,切成大块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入料酒、生抽、盐、白糖翻炒均匀。
3. 加入焯过水的土鸡块,加入辣椒面,继续翻炒至鸡肉变色。
4. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮约20分钟,直到鸡肉入味。
5. 最后收汁,加入一些葱花点缀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 炖煮鸡肉时,要加入适量的清水,以保证鸡肉的鲜嫩。
2. 辣椒面的量可以根据自己的口味适量调整。
3. 炖煮的时间要根据鸡的大小和辣椒面的量来调整,如果辣椒面较多或者时间较长,可以加入一些水来缓解辣味。
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