粤菜无骨凤爪的做法
1. 选用新鲜的鸡爪，去掉爪尖和骨头，洗净备用。
2. 热锅凉油，将鸡爪放入锅中煸炒至变色。
3. 加入料酒、姜片、葱段、八角等调味料，煮制10分钟。
4. 加入清水，煮至汤汁浓稠，再加入盐和胡椒粉调味。
5. 转小火继续煮制，直至鸡爪变得酥软入味。
6. 捞出鸡爪，放入冰水中冷却，再切成小块即可。
粤菜无骨凤爪制作简单，口感鲜美，是一道备受喜爱的美食。
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